Gefüllte Paprikaschoten

Auch hier wieder zuerst mal Wikipedia: Die Gattung Paprika (Capsicum) gehört zur Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae). Es gibt viele verwandte Kulturpflanzenarten, wie z.B. Kartoffeln (Solanum tuberosum), Tomaten (Solanum lycopersicum), Auberginen (Solanum melongena) und auch alle Tabakarten (Nicotiana). Es wird sowohl die Pflanze als auch die Frucht als Paprika bezeichnet, vor allem für die Frucht gibt es noch weitere Namen, die Unterschiede in Schärfe, Größe und auch Farbe kennzeichnen. Die am weitesten verbreitete Art, zu der auch fast alle in Europa erhältlichen Paprika, Peperoni und Chilis gehören, ist Capsicum annuum. Die meisten Paprika enthalten den für die Schärfe verantwortlichen Stoff Capsaicin, erst in den 1950er Jahren wurden mit den Gemüsepaprika milde Sorten gezüchtet, die fast keine Scharfstoffe mehr enthalten. Wer mehr wissen will kann hier weiterlesen

Nachdem also nun alle Klarheiten beseitigt sind und wir noch ein wenig an Ungarn, Marika Rökk und den Csardas denken sind wir auch schon mitten in den Vorbereitungen. Der Vorteil dieses Essens ist, dass es schnell geht, man für 2 oder 3 Tage vorkochen kann und es schön satt macht. Ich hoffen sie haben einen Druckkochtopf, dann geht es umso schneller.

Waschen sie, je nach Bedarf, 4 bis 8 Paprikaschoten und schneiden sie um den Stiel ein 2 Euro großes Loch. Es können auch 2 Dollar sein, es kommt wirklich nicht darauf an. Der Euro ist eine ideologisch-politische Kunstwährung, und ich hoffe auf seinen Zusammenbruch und der Dollar ist, zwar nicht als 2 Dollarstück, aber ansonsten nicht das Papier wert auf dem er gedruckt wurde. Nachdem Nixon, ja der, den Dollar 1971 vom Goldstandard gelöst hat ist er verfallen und verfallen und sie können sich die Wände damit tapezieren. Er wird demnächst zusammenbrechen und dann ist es gut, wenn sie noch einige gefüllte Paprikaschoten eingefroren haben. Noch besser ist es sie haben sie im Garten, das macht unabhängig und der Dollar kann sie mal. Doch zurück zum Loch. Stellen sie sich, damit es leichter geht, also die Größe eines Goldtalers vor.

Nun durch das Loch die Kerne und die weißen Innenhäute entfernen. Mixen sie jetzt Schweinehack und Rinderhack zu gleichen teilen. Ich hoffe sie hatten es rechtzeitig aus dem Kühlschrank genommen sonst frieren ihnen die Pfoten ab. Sollten sie etwas gekochten Reis vom Vortag haben mischen sie einige Löffel in die Masse, geben sie Salz und Pfeffer hinzu. Haben sie keinen Reis nehmen sie einige Löffel Semmelbrösel. Aber bitte keine ganzen Brötchen wie in manchen Rezepten empfohlen. Das ist was für Restaurants, die rechnen müssen. Wir wollen ja Fleisch auf dem Teller haben und keine Brötchen. Laden sie übrigens keine Musels ein, es ist ja Schweinefleisch drin. Möglichweise geht reines Rinderhack und die Sache ist dann halal. Jetzt stopfen sie die ganze Pampe in die Paprikaschoten. Vorsichtig nicht zu hart, sonst reißen die Außenwände. Stellen sie sich einfach vor sie führen einen Daumen bei ihrer Frau ein. Der wollen sie ja auch nicht wehtun, gelle? So geht es auch unserer Schote, die nun in allen Ecken gefüllt ist.

Stellen sie die Schoten in den Topf. 4 Stück passen gerade gut auf den Boden, haben sie 8 von diesen Bomben, dann stellen Sie die einfach oben drauf. Wenn Sie einen Drucktopf haben fügen sie wenig Wasser hinzu (vielleicht 200 ccm) bei einem Normaltopf etwas mehr. Werfen sie noch einige geviertelte Tomaten rein und kochen Sie das Ganze. Im Drucktopf 15 Minuten, im Normaltopf halt 30 – 35 Minuten. Als Beilage empfiehlt sich eigentlich nur Reis. Wenn Sie davon soviel kochen, das es für den nächsten Tag reicht, können Sie ihn am nächsten Tag in der Pfanne aufbraten und haben eine etwas veränderte Geschmacksvariante.

Wenn alles fertig ist heben Sie die Schoten raus und legen Sie sie in eine Schale. Aus der Flüssigkeit mit den Tomatenvierteln machen sie eine Soße, indem Sie das ganze nochmal aufkochen und mit Mehl abbinden. Achtung, dass es keine Klumpen gibt.

So nun rufen Sie alle zum Essen und los geht’s. Im Grunde ist es natürlich das Fleisch einer hochwertigen Boulette, hat aber durch die Gemüse-Paprika Hülle den Paprikageschmack und damit sind Sie schon fast in Ungarn. Stellen Sie sich jetzt noch einige hübsche Ungarinnen vor (davon sagen Sie lieber nichts ihrer Frau) und denken Sie beim Essen laut (aber nicht mit vollem Mund) darüber nach wohin die nächste Reise geht....

Nach dem Essen empfiehlt sich ein Nickerchen auf der Couch.

Guten Appetit.